邵政教督通[2016]7号
关于开展学校、幼儿园食品安全专项督查的
通 知
各县市区教育局(教科局、教科体局)、教育督导室,市直各学校、幼儿园:
为确保学校、幼儿园食品安全,保障学生身体健康,维护学生合法权益,决定在全市开展学校、幼儿园食品安全专项督查。现将有关事项通知如下。
一、督查内容
包括食堂管理制度、原来采购、食品安全、食堂卫生等。
二、督查对象
全市各级各类学校、幼儿园食堂;校内及校园周边小卖部。
三、督查时间
2016年5月下旬和6月上旬。
四、督查方式
由各县市区人民政府教育督导室牵头,组织体卫、计财、基教、综治办等相关股室人员,对辖区内学校、幼儿园的食堂逐校(园)督查;同时,市人民政府教育督导室组成四个督查组进行抽查,每个县市区抽查8所学校、幼儿园。
五、市督查组分工
第一组:组长:刘运礼
成员:李丽珍 王汉龙
督查大祥区、邵阳县、新宁县
第二组:组长:廖明君
成员:邓翔飞 周红锦
督查双清区、北塔区、邵东县
第三组:组长:胡扬宏
成员:王志军 蒋太政 曾丽莉
督查武冈市、城步县、绥宁县
第四组:组长:杨进琼
成员:邓芳利 李德翔
督查新邵县、隆回县、洞口县
六、工作要求
(一)所有督查组成员要认真履行职责,不能走过场,要善于发现问题,列出问题清单,并提出整改意见和建议。各县市区要印发食品安全专项督查情况通报,并报市人民政府教育督导室。
(二)对督查中发现的违法行为,要报告相关职能部门依法严肃查处,并将处理结果报市教育局计财科备案。
(三)对存在的问题,6月底整改到位。
(四)对督查工作失职,重大安全隐患没有发现或隐瞒不报而被省、市督查组发现的,全市通报批评,并追究相关责任人的责任。
(五)各组计财科的同志负责收集《学校、幼儿园食堂管理工作现场考核评价表》、撰写本组督查情况综合材料。
附件:学校、幼儿园食堂管理工作现场考核评价表
邵阳市人民政府教育督导室
学校、幼儿园食堂管理工作现场考核评价表
学校名称:
序号 |
项目 |
考核内容 |
现场情况 |
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是(有) |
否(无) |
情况说明 |
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1 |
基本管理 |
依法获得《餐饮服务许可证且在有效期限内;并悬挂在显著位置。
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2 |
《食堂管理公示要则》在显著位置张贴。 |
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3 |
有健全的安全管理制度和岗位责任制。 |
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4 |
就餐场所设置食品安全相关宣传匾牌(栏)、警示语; |
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4 |
是否设立每周的带量菜谱并提前公示, |
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6 |
是否按月结算并公开 |
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7 |
由学生自愿选择搭餐,无强制搭餐行为。 |
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8 |
建立学校领导、教师缴费陪餐制,有制度和陪餐登记。 |
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9 |
建立由学校领导、教师、家长、学生代表组成的膳食委员会,并定期开展活动。 |
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原料采购 |
是否建立原料采购台帐、物品消耗台帐 |
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11 |
是否按规定核算食堂成本,食堂零利润经营,饭菜价实相符 |
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12 |
是否有不合理开支,有无从食堂发放职工福利的行为 |
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13 |
建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的索证索票和进货查验制度 |
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食品安全 |
配备专职/兼职食品安全管理人员。从业人员是否持证上岗, |
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15 |
学校内外小卖部是否出售“三无食品”或过期食品 |
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16 |
所购食品质量是否符合要求,有无在用的生霉、变质食品、包装食品是否在有效期内 |
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17 |
食品是否分灯、分架、隔墙、离地、按先进先出摆放 |
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每次的各种食成品是否留样,并有详细的记录信息 |
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19 |
食品添加剂购进、使用是否符合国家规定,做到建立专用台账、专人保管、专柜存放。 |
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20 |
制定餐饮服务食品安全事故处置方案,且有相关记录。 |
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食堂卫生 |
工作人员穿工作服,戴工作帽上班。 |
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22 |
有完整的餐用具消毒设施及消毒记录。 |
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粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池,且水池数量或容量能满足加工食品的数量以及各类水池有明显标识标明其用途 |
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地面干净、平整、无裂缝、无积垢、无油渍。 |
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25 |
排水系统规范,排水沟出口有金属隔栅且网罩或网眼孔径小于6mm。 |
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26 |
墙壁光滑无积垢,且粗加工、餐具清洗消毒等场所有墙裙。 |
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门、窗装配严密,且设置防蝇、防尘纱网等设施,与外界直接相通的门可以自动关闭。 |
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天花板表面光洁、无脱落现象。 |
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29 |
设置足够数量的洗手设施,并放置有皂液、消毒液。 |
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